Brasserie Les Deux
Business Lunch Menü
Sashimi vom Zander
Maracuja | Mandel | Meerrettich
Á la Carte € 24,00
***
Gebratener Saibling
Kartoffel | Frühlingslauch | Rettich | Weißwein Beurre Blanc
Á la Carte € 36,00
***
Mille-Feuille
Walnuss | Blaubeere | Joghurt
Á la Carte € 14,00
Menü in 3 Gängen pro Person € 69,00
Mo. – Fr. 12 – 14:30 Uhr
(Bitte haben Sie Verständnis, dass die einzelnen Gänge des Menüs
nicht durch andere Gerichte aus unserer Speisekarte austauschbar sind.)
Vorspeise
Gemischter Salat | Hausgemachtes Honig – Senf – Dressing 9,00
Ceasar Salad | Vulcano Speck | Cherry Tomate | Kapern | Parmesan 19,00
Gegrillte Wassermelone | Couscous | Joghurt | Cashew 18,00
Carpaccio vom Kräutersaitling | Belper Knolle | Tomate | Petersilie 19,00
Paprikaschaumsuppe | Confierte Keule vom Perlhuhn | Schmand 16,00
Tatar vom Label Rouge Lachs | Passionsfrucht | Papadam | Dill 22,00
Beef Tatar LD vom Bayerischen Rind | Senf
Opa Erich Brot | Butter Boyz Butter 22,00
Hausgemachter Elsässer Flammkuchen 16,00
(Dauer mind. 15 min)
Hausgemachter Flammkuchen | Gorgonzola | Birne | Walnuss 18,00
(Dauer mind. 15 min)
Les Deux Klassiker
Gillardeau Austern No. 2 | Schalotten Granitée | pro Stück 6,50
Gillardeau Austern No. 2 | Gurke | Yuzu | pro Stück 8,00
Krabbencocktail | Salatherzen | Brioche | Forellen Kaviar 22,00
Kalbsbries | Kürbis | Sherry | Kürbiskerne 36,00
25 Gr. Impérial Caviar | Kartoffelschnee | Sauerrahm 89,00
Herrenschnitte LD | Beef Tatar | 25 Gr. Impérial Caviar | Wasabi | Schnittlauch Opa Erich Brot 98,00
Hauptgänge
Geschmorter Kürbis | Feta | Pfifferlinge | Curry Schaum 22,00
Pfifferlings Risotto | Rotgarnele | Frühlingslauch | Krustentier Schaum 32,00
Gebratene Jakobsmuschel | Brokkoli | Mandel | Curry | Sherry Schaum 32,00
Gebratener Rotbarsch | Tom Kha Gai | Shiitake | Zucchini 38,00
Gebratenes Kikok Huhn | Wirsing | Waldpilze | Hausgemachte Gnocchi 36,00
Geschmorter Schweinebauch | Brokkoli | Spitzkohl | Harissa 36,00
US Rinderfilet | 200 Gr.
Gebratene Entenleber | Sellerie | Quitte 79,00
Dessert | Käse
Geflämmte Ananas
Pistazie | Muscovado | Maracuja
14,00
Schokoladen Tarte
Feige | Rote Beete | Honig
14,00
Hausgemachte Sorbet Variation (3 Kugeln)
12,00
Käse Degustation vom Tölzer Kasladen
Saint Maure fermier ۰ Camembert de Normandie
Comté Grande Reserve ۰ Bleu d´Auvergne fermier ۰ Epoisses
mit Hausgemachtem Früchtebrot | Chutney 22,00
Unsere Weinempfehlung zu Dessert und Käse
2019 Gewürztraminer | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1l 16,00
2011 Les Carmes de Rieussec | Sauternes
Domaines Barons de Rothschild
0,1l 19,50
Portwein Ramos Pinto | Tawny 20 Years old | Quinta do bom Retiro
5 cl 19,50
Weinkarte Brasserie Les Deux
Weißwein
Deutschland
2022 Grüner Silvaner QbA Trocken | Weingut Knewitz | Rheinhessen
0,1 € 7,00 0,2 € 14,00 0,75 € 45,00
2022 Grauer Burgunder QbA Trocken | Weingut Jochen Dreissigacker | Rheinhessen
0,1 € 8,00 0,2 € 16,00 0,75 € 55,00
2022 Weissburgunder „Muschelkalk“ Trocken | Weingut Alexander Laible | Baden
0,1 € 8,00 0,2 € 16,00 0,75 € 55,00
2022 Riesling Kirchenstück „Im Stein“ Erste Lage Trocken | Weingut Künstler | Rheingau
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
Österreich
2022 Grüner Veltliner Federspiel „Ried Kollmitz“ | Domäne Wachau | Wachau
0,1 € 8,00 0,2 € 16,00 0,75 € 55,00
2022 Wiener Gemischter Satz | Weingut Wieninger | Wien
0,1 € 8,00 0,2 € 16,00 0,75 € 55,00
2020 Morillon „Ehrenhausen“ | Weingut Trummer | Südsteiermark
0,1 € 8,00 0,2 € 16,00 0,75 € 55,00
2020 Weissburgunder „Prellenkirchen“ DAC | Weingut Gerhard Markowitsch | Carnuntum
0,1 € 8,00 0,2 € 16,00 0,75 € 55,00
2021 Chardonnay „Salzlacke“ | Weingut Velich | Burgenland
0,1 € 9,00 0,2 € 18,00 0,75 € 65,00
Frankreich
2021 Riesling Mathieu Henri | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 7,00 0,2 € 14,00 0,75 € 45,00
2019 Pinot Blanc „Barrique“ | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 7,50 0,2 € 15,00 0,75 € 52,00
2021 Sauvignon Blanc „Chenonceaux“ | Domaine du Chapitre | Touraine | Loire
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
2021 Bourgogne Blanc Chardonnay „Cap au Sud“ | Domaine Fransois Carillon | Bourgogne
0,1 € 12,00 0,2 € 24,00 0,75 € 75,00
Italien
2022 Vermentino di Monteverro | Tenuta di Monteverro Capalbio | Toskana
0,1 € 8,00 0,2 € 16,00 0,75 € 55,00
2022 Pinot Grigio „Tradition“ | Kellerei Terlan | Südtirol
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
Südafrika
2022 Chenin Blanc | Domaine Beaumont | Bot River
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
Roséwein
2022 Whispering Angel | Château d’Esclans | Côtes de Provence
0,1 € 9,00 0,2 € 18,00 0,75 € 65,00
2021 Château Galoupet Cru Classé Rosé | Château Galoupet | Côtes de Provence
0,75 € 98,00
Rotwein
Italien
2021 Verruzzo di Monteverro IGT | Merlot | Cabernet Franc | Cabernet Sauvignon | Sangiovese
Tenuta di Monteverro Capalbio | Toskana
0,1 € 9,00 0,2 € 18,00 0,75 € 65,00
2020 Insoglio del Cinghiale IGT | Syrah | Merlot | Cabernet Franc | Petit Verdot
Tenuta di Biserno | Toskana
0,1 € 9,50 0,2 € 19,00 0,75 € 69,00
Spanien
2017 Rioja Reserva „Solabal“ DOC | Bodegas y Viñedos Solabal | Rioja
0,1 € 9,00 0,2 € 18,00 0,75 € 65,00
Frankreich
2020 Pinot Noir „Vieilles Vignes“ | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 7,50 0,2 € 15,00 0,75 € 52,00
2018 Château Cormeil-Figeac Grand Cru | Merlot | Cabernet Franc | Domaine Moreaud | Saint-Émilion
0,1 € 9,00 0,2 € 18,00 0,75 € 65,00
2016 Château de Chambert | Malbec | Merlot | Domaine Philippe Lejeune | Cahors
0,1 € 9,00 0,2 € 18,00 0,75 € 65,00
2011 Entre Nous | by Fabrice Kieffer & Moritz Haake | Merlot | Syrah | Cabernet Sauvignon
Domaine Comte de Thun | Gaillac
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
2021 Côteaux Bourguignons | Gamay | Domaine Boris Champy | Bourgogne
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
