Brasserie Les Deux
Les Deux Brasserie Menü
Grüner Spargel
Geräucherte Makrele | Hollandaise | Parmesan
***
Geschmortes Shortrib vom US Beef
Paprika-Kürbis Püree | Bärlauch Pesto | Panko
***
Kokos Panna Cotta
Ananas | Sauerampfer | Cashew
Menü in 3 Gängen pro Person € 69,00
Mo. – Fr.
(Bitte haben Sie Verständnis, dass die einzelnen Gänge des Menüs
nicht durch andere Gerichte aus unserer Speisekarte austauschbar sind.)
Vorspeise
Lachs Rillette | Weintraube | Senf | Brioche 23,00
Tafelspitz | Rote Linsen | Petersilie | Granatapfel 25,00
Les Deux Fischsuppe | Aioli | Focaccia 24,00
Pulpo | Paprika | Grenailles Kartoffel | Avocado | Zitrus 26,00
Beef Tatar LD vom Bayerischen Rind | Parmesan | Rucola | König Ludwig Brot 25,00
Hausgemachter Elsässer Flammkuchen 18,00
(Dauer mind. 15 min)
Hausgemachter Flammkuchen | Kartoffel | Ziegenkäse | Radieschen | Bärlauch 19,00
(Dauer mind. 15 min)
Les Deux Klassiker
Gillardeau Austern No. 2 | Schalotten Granitée | pro Stück 7,50
Gillardeau Austern No. 2 | Zitronen Ponzu | Kerbel | Schalotte | pro Stück 8,50
Krabbencocktail | Salatherzen | Brioche | Forellen Kaviar 25,00
Hausgemachte Terrine von der Entenleber | Apfel-Zwiebel Chutney | Hausgemachtes Brioche 42,00
(dazu empfehlen wir ein Glas Gewürztraminer | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace 0,1l 16,00)
Kalbsbries | Zuckerschote | Tomate | Krustentier Schaum 42,00
Les Deux Caviar Selektion
25 Gr. Caviar d’Aquitaine | Russisch Ei | Tramezzini | Meerrettich 69,00
25 Gr. Impérial Caviar | Kartoffelschnee | Sauerrahm | Schnittlauch 89,00
Herrenschnitte LD | Beef Tatar | 25 Gr. Caviar d’Aquitaine | Wasabi | Schnittlauch | König Ludwig Brot 98,00
Hauptgänge
Süßkartoffel | Kräutersaitling | Ayran | Erdnuss 24,00
Hausgemachte Tagliatelle | Kalbsragout Fin | Pecorino | Frühlingslauch | Champignon 29,00
Gebratene Jakobsmuscheln | Grüner Spargel | Sesam | Lardo | Paprika Schaum 38,00
Gebratener Saibling | Erbsen-Wasabi Püree | Pinienkerne | Weißwein Beurre Blanc 42,00
Gebratenes Kikok Huhn | Chinakohl | Ingwer | Bimi Brokkoli | Sherry Schaum 39,00
Steak au Poivre | Karotte | Pommes Frites | Pfeffer Sauce 44,00
Lammhüfte | Bulgur | Bärlauch | Salatherzen 42,00
Dessert | Käse
Felchlin Maracaibo 65 % Schokolade
Cassis | Zitrus | Haselnuss
14,00
Birne
Kardamom | Karamell
8,00
Hausgemachte Sorbet Variation (3 Kugeln)
12,00
Käse Degustation vom Tölzer Kasladen ( 5 Stück)
mit hausgemachtem Brot | Chutney 25,00
Unsere Weinempfehlung zu Dessert und Käse
2019 Gewürztraminer | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1l 16,00
2011 Les Carmes de Rieussec | Sauternes
Domaines Barons de Rothschild
0,1l 19,50
Portwein Ramos Pinto | Tawny 20 Years old | Quinta do bom Retiro
5 cl 19,50
Weinkarte Brasserie Les Deux
Weißwein
Deutschland
2022 Grüner Silvaner QbA Trocken | Weingut Knewitz | Rheinhessen
0,1 € 7,00 0,2 € 14,00 0,75 € 45,00
2022 Grauer Burgunder QbA Trocken | Weingut Jochen Dreissigacker | Rheinhessen
0,1 € 8,00 0,2 € 16,00 0,75 € 55,00
2021 Weissburgunder „Oberbergener Bassgeige“ Trocken | Weingut Franz Keller | Baden
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
2022 Riesling Kirchenstück „Im Stein“ Erste Lage Trocken | Weingut Künstler | Rheingau
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
2022 Riesling „Leiwener Klostergarten“ Kabinett | Weingut Rösch | Mosel
0,1 € 8,00 0,2 € 16,00 0,75 € 55,00
Österreich
2022 Grüner Veltliner Federspiel „Ried Mühlpoint“ | Weingut Alzinger | Wachau
0,1 € 8,00 0,2 € 16,00 0,75 € 55,00
2022 Wiener Gemischter Satz | Weingut Wieninger | Wien
0,1 € 8,00 0,2 € 16,00 0,75 € 55,00
2021 Chardonnay „Salzlacke“ | Weingut Velich | Burgenland
0,1 € 9,50 0,2 € 19,00 0,75 € 69,00
Frankreich
2021 Riesling Mathieu Henri | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 7,50 0,2 € 15,00 0,75 € 49,00
2019 Pinot Blanc „Barrique“ | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
2022 Sauvignon Blanc „Chenonceaux“ | Domaine du Chapitre | Touraine | Loire
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
2021 Bourgogne Blanc Chardonnay | Domaine du Roc des Boutires | Bourgogne
0,1 € 12,00 0,2 € 24,00 0,75 € 75,00
Italien
2022 Vermentino di Monteverro | Tenuta di Monteverro Capalbio | Toskana
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
2022 Pinot Grigio „Tradition“ | Kellerei Terlan | Südtirol
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
Südafrika
2022 Chenin Blanc | Domaine Beaumont | Bot River
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
Sommeliers Choice
2022 Chablis „Saint Pierre“ | Le Domaine d’Henri | Bourgogne
0,75 € 75,00
Rotwein
Italien
2021 Verruzzo di Monteverro IGT | Merlot | Cabernet Franc | Cabernet Sauvignon | Sangiovese
Tenuta di Monteverro Capalbio | Toskana
0,1 € 9,00 0,2 € 18,00 0,75 € 65,00
2020 Insoglio del Cinghiale IGT | Syrah | Merlot | Cabernet Franc | Petit Verdot
Tenuta di Biserno | Toskana
0,1 € 9,50 0,2 € 19,00 0,75 € 69,00
Spanien
2020 Rioja „Montesa“ DOC | Tempranillo | Granacha | Mazuelo | Bodegas Palacios Remonds | Rioja
0,1 € 9,00 0,2 € 18,00 0,75 € 65,00
Frankreich
2020 Pinot Noir „Vieilles Vignes“ | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 8,00 0,2 € 16,00 0,75 € 55,00
2016 Château de Chambert | Malbec | Merlot | Domaine Philippe Lejeune | Cahors
0,1 € 9,50 0,2 € 19,00 0,75 € 69,00
2020 Beaumes de Venise AC | Grenache | Syrah | Mourvèdre | Grenache Blanc | Domaine des Bernardins | Rhône
0,1 € 8,50 0,2 € 19,00 0,75 € 59,00
2011 Entre Nous | by Fabrice Kieffer & Moritz Haake | Merlot | Syrah | Cabernet Sauvignon
Domaine Comte de Thun | Gaillac
0,1 € 9,00 0,2 € 18,00 0,75 € 65,00
2019 Morgon AOC | Gamay | Château des Jacques | Beaujolais
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
