Brasserie Les Deux

Business Lunch Menü

Geräucherte Entenbrust
Feige | Meerrettich | Feldsalat
Á la Carte 24,00

***

Gebratener Loup de Mer
Weißes Bohnen Ragout | Fenchel | Krustentierschaum
Á la Carte 39,00

***

Kürbis
Orange | Mandel
Á la Carte 15,00

Menü in 3 Gängen pro Person € 75,00
Mo. – Fr. 12 – 14:30 Uhr

(Bitte haben Sie Verständnis, dass die einzelnen Gänge des Menüs
nicht durch andere Gerichte aus unserer Speisekarte austauschbar sind.)

Vorspeise

Gemischter Salat | Hausgemachtes Honig – Senf – Dressing 9,00

Caesar Salad | Tomate | Vulcano Speck | Parmesan 17,00
wahlweise mit: Kikok Huhn Keule 29,00

Maronenschaumsuppe | Pilze | Schwarzwälder Schinken 16,00

„Leipziger Allerlei“ Einmal Anders
Langustinos | Marone | Kohlrabi | Krustentierschaum 29,00

Beef Tatar LD vom Bayerischen Rind | Estragon | Senf
Opa Erich Brot | Butter Boyz Butter 22,00

Makrele Süß Sauer | Schalotte | Dill | Rote Bete | Opa Erich Brot 25,00

Geschmorter Kürbis | Feta | Feige | Feldsalat | Schüttelbrot 19,50

Hausgemachter Elsässer Flammkuchen 16,00
(Dauer mind. 15 min)

Hausgemachter Flammkuchen | Kürbis | Ziegenkäse | Getrocknete Tomate | Walnüsse 19,00
(Dauer mind. 15 min)

Les Deux Klassiker

Gillardeau Austern No. 2 | Schalotten Vinaigrette | pro Stück 6,50

Gillardeau Austern No. 2 | Gratiniert | Zitrone | Dill | pro Stück 9,00

Krabbencocktail | Salatherzen | Brioche | Forellen Kaviar 22,00

Terrine von der Entenleber | Brioche | Hausgemachtes Chutney 39,00
(dazu empfehlen wir ein Glas Gewürztraminer | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace 0,1l 16,00)

Kalbsbries | Pastinake | Apfel | Kapern-Rosinen Schaum 34,00

25 Gr. Impérial Caviar | Kartoffelschnee | Sauerrahm 89,00

Herrenschnitte LD | Beef Tatar | 25 gr Impérial Caviar | Wasabi | Schnittlauch | Opa Erich Brot 98,00

Hauptgänge

Hausgemachte Mais Tagliatelle | Radicchio | Parmesan | Petersilie | Vulcano Speck 26,00

Jakobsmuschel | Perlgraupe | Taleggio | Birne | Safran Schaum 29,00

Steinköhler | Miso Hollandaise | Kohlrabi | Kräuterseitlinge | Vermouth Schaum 39,00

Hirschmedaillon | Rahmwirsing | Schalotte | Preiselbeere | Wild Jus 39,00

Kalbsbacke | Bulgur Salat | Grünkohl | Schwarzer Sesam | Mango-Vadouvan Jus 36,00

Rinderfilet | 200 Gr.
Kürbis Stampf | Endivien Salat | Trüffel Jus 65,00

Dessert | Käse

Mandarine | Safran | Schokole
16,00

Tarte Tatin „Les Deux“ | Birne | Walnuss
16,00

Hausgemachte Sorbet Variation (3 Kugeln)
14,00

Käse Degustation vom Tölzer Kasladen
۰ Saint Maure fermier ۰ Camembert de Normandie
۰  Comté Grande Reserve ۰ Bleu d´Auvergne fermier ۰ Epoisses

mit Hausgemachtem Früchtebrot | Chutney 22,00

Unsere Weinempfehlung zu Dessert und Käse

2018 Gewürztraminer | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1l 16,00

2011 Les Carmes de Rieussec | Sauternes
Domaines Barons de Rothschild
0,1 19,50

Portwein Ramos Pinto | Tawny 20 Years old | Quinta do bom Retiro
0,1 19,50

Weinkarte Brasserie Les Deux

Weißwein

Deutschland

2021 Grüner Silvaner QbA trocken | Weingut Knewitz | Rheinhessen
0,1 € 6,50           0,2 € 13,00         0,75 € 42,00

2021 Grauer Burgunder trocken QbA | Weingut Jochen Dreissigacker | Rheinhessen
0,1 € 7,50           0,2 € 15,00         0,75 € 52,00

2020 Weissburgunder | Weingut Franz Keller | Baden
0,1 € 7,50           0,2 € 15,00         0,75 € 52,00

2020 Riesling Eitelsbacher „Alte Reben“ Trocken | Weingut Karthäuser Hof | Mosel
0,1 € 7,50           0,2 € 15,00         0,75 € 52,00

2020 Chardonnay trocken „Holzfass“ | Weingut Knewitz | Rheinhessen
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00

Österreich

2021 Grüner Veltliner Federspiel „Ried Kollmitz“ | Domäne Wachau
0,1 € 7,50           0,2 € 15,00         0,75 € 52,00

2020 Wiener Gemischter Satz | Weingut Wieninger | Wien
0,1 € 7,50           0,2 € 15,00         0,75 € 52,00

Frankreich

2019 Riesling Mathieu Henri | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 6,50           0,2 € 13,00        0,75 € 42,00

2018 Pinot Blanc „Barrique“ | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 7,00           0,2 € 14,00         0,75 € 49,00

2020 Sauvignon Blanc „Chenonceaux“ | Domaine du Chapitre | Touraine | Loire
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00

2020 Bourgogne Blanc Chardonnay | „Les Femelottes“ | Domaine Chavy – Chouet | Bourgogne
0,1 € 9,00           0,2 € 18,00         0,75 € 65,00

Rosé

2021 Whispering Angel | Château d’Esclans | Côtes de Provence
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 59,-          1,5 € 125,-

Rotwein

Italien

2019 Verruzzo Di Monteverro IGT
Merlot | Cabernet Franc | Cabernet Sauvignon | Sangiovese
Tenuta Di Monteverro Capalbio | Toskana
0,1 € 8,50           0,2 € 17,00         0,75 € 62,00

Spanien

2014 Gomez Cruzado „Reserva“ DOC | Tempranillo | Bodegas de Gomez Cruzado S.A. | Rioja
0,1 € 8,50           0,2 € 17,00         0,75 € 62,00

Frankreich

2019 Pinot Noir „Vieilles Vignes“ | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 7,00           0,2 € 14,00         0,75 € 49,00

2020 Le Rivage Rouge | Cabernet Sauvignon | Syrah | Merlot | Domaine De Belle Mare | Languedoc – Roussillon
0,1 € 7,50           0,2 € 15,00         0,75 € 52,00

2016 Château De Chambert | Malbec | Merlot | Domaine Philippe Lejeune | Cahors
0,1 € 8,50           0,2 € 17,00         0,75 € 62,00

2011 Entre Nous | by Fabrice Kieffer & Moritz Haake | Merlot | Syrah | Cabernet Sauvignon
Domaine Comte De Thun | Gaillac
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00

2020 Côteaux Bourguignons | Gamay
Domaine Boris Champy | Bourgogne
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00