Brasserie Les Deux

Business Lunch Menü

Sashimi vom Zander
Maracuja | Mandel | Meerrettich
Á la Carte € 24,00

***

Gebratener Saibling
Kartoffel | Frühlingslauch | Rettich | Weißwein Beurre Blanc
Á la Carte € 36,00

***

Mille-Feuille
Walnuss | Blaubeere | Joghurt
Á la Carte € 14,00

Menü in 3 Gängen pro Person € 69,00
Mo. – Fr. 12 – 14:30 Uhr

(Bitte haben Sie Verständnis, dass die einzelnen Gänge des Menüs
nicht durch andere Gerichte aus unserer Speisekarte austauschbar sind.)

Vorspeise

Gemischter Salat | Hausgemachtes Honig – Senf – Dressing 9,00

Ceasar Salad | Vulcano Speck | Cherry Tomate | Kapern | Parmesan 19,00

Gegrillte Wassermelone | Couscous | Joghurt | Cashew 18,00

Carpaccio vom Kräutersaitling | Belper Knolle | Tomate | Petersilie 19,00

Paprikaschaumsuppe | Confierte Keule vom Perlhuhn | Schmand 16,00

Tatar vom Label Rouge Lachs | Passionsfrucht | Papadam | Dill 22,00

Beef Tatar LD vom Bayerischen Rind | Senf
Opa Erich Brot | Butter Boyz Butter 22,00

Hausgemachter Elsässer Flammkuchen 16,00
(Dauer mind. 15 min)

Hausgemachter Flammkuchen | Gorgonzola | Birne | Walnuss 18,00
(Dauer mind. 15 min)

Les Deux Klassiker

Gillardeau Austern No. 2 | Schalotten Granitée | pro Stück 6,50

Gillardeau Austern No. 2 | Gurke | Yuzu | pro Stück 8,00

Krabbencocktail | Salatherzen | Brioche | Forellen Kaviar 22,00

Kalbsbries | Kürbis | Sherry | Kürbiskerne 36,00

25 Gr. Impérial Caviar | Kartoffelschnee | Sauerrahm 89,00

Herrenschnitte LD | Beef Tatar | 25 Gr. Impérial Caviar | Wasabi | Schnittlauch Opa Erich Brot 98,00

Hauptgänge

Geschmorter Kürbis | Feta | Pfifferlinge | Curry Schaum 22,00

Pfifferlings Risotto | Rotgarnele | Frühlingslauch | Krustentier Schaum 32,00

Gebratene Jakobsmuschel | Brokkoli | Mandel | Curry | Sherry Schaum 32,00

Gebratener Rotbarsch | Tom Kha Gai | Shiitake | Zucchini 38,00

Gebratenes Kikok Huhn | Wirsing | Waldpilze | Hausgemachte Gnocchi 36,00

Geschmorter Schweinebauch | Brokkoli | Spitzkohl | Harissa 36,00

US Rinderfilet | 200 Gr.
Gebratene Entenleber | Sellerie | Quitte 79,00

Dessert | Käse

Geflämmte Ananas
Pistazie | Muscovado | Maracuja
14,00

Schokoladen Tarte
Feige | Rote Beete | Honig
14,00

Hausgemachte Sorbet Variation (3 Kugeln)
12,00

Käse Degustation vom Tölzer Kasladen
Saint Maure fermier ۰ Camembert de Normandie
Comté Grande Reserve ۰ Bleu d´Auvergne fermier ۰ Epoisses
mit Hausgemachtem Früchtebrot | Chutney 22,00

Unsere Weinempfehlung zu Dessert und Käse

2019 Gewürztraminer | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1l 16,00

2011 Les Carmes de Rieussec | Sauternes
Domaines Barons de Rothschild
0,1l 19,50

Portwein Ramos Pinto | Tawny 20 Years old | Quinta do bom Retiro
5 cl 19,50

Weinkarte Brasserie Les Deux

Weißwein

Deutschland

2022 Grüner Silvaner QbA Trocken | Weingut Knewitz | Rheinhessen
0,1 € 7,00           0,2 € 14,00         0,75 € 45,00

2022 Grauer Burgunder QbA Trocken | Weingut Jochen Dreissigacker | Rheinhessen
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00

2022 Weissburgunder „Muschelkalk“ Trocken | Weingut Alexander Laible | Baden
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00

2022 Riesling Kirchenstück „Im Stein“ Erste Lage Trocken | Weingut Künstler | Rheingau
0,1 € 8,50           0,2 € 17,00         0,75 € 59,00

Österreich

2022 Grüner Veltliner Federspiel „Ried Kollmitz“ | Domäne Wachau | Wachau
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00

2022 Wiener Gemischter Satz | Weingut Wieninger | Wien
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00

2020 Morillon „Ehrenhausen“ | Weingut Trummer | Südsteiermark
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00

2020 Weissburgunder „Prellenkirchen“ DAC | Weingut Gerhard Markowitsch | Carnuntum
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00

2021 Chardonnay „Salzlacke“ | Weingut Velich | Burgenland
0,1 € 9,00           0,2 € 18,00         0,75 € 65,00

Frankreich

2021 Riesling Mathieu Henri | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 7,00           0,2 € 14,00         0,75 € 45,00

2019 Pinot Blanc „Barrique“ | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 7,50           0,2 € 15,00         0,75 € 52,00

2021 Sauvignon Blanc „Chenonceaux“ | Domaine du Chapitre | Touraine | Loire
0,1 € 8,50           0,2 € 17,00         0,75 € 59,00

2021 Bourgogne Blanc Chardonnay „Cap au Sud“ | Domaine Fransois Carillon | Bourgogne
0,1 € 12,00           0,2 € 24,00         0,75 € 75,00

Italien

2022 Vermentino di Monteverro | Tenuta di Monteverro Capalbio | Toskana
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00

2022 Pinot Grigio „Tradition“ | Kellerei Terlan | Südtirol
0,1 € 8,50           0,2 € 17,00         0,75 € 59,00

Südafrika

2022 Chenin Blanc | Domaine Beaumont | Bot River
0,1 € 8,50           0,2 € 17,00         0,75 € 59,00

Roséwein

2022 Whispering Angel | Château d’Esclans | Côtes de Provence
0,1 € 9,00           0,2 € 18,00         0,75 € 65,00

2021 Château Galoupet Cru Classé Rosé | Château Galoupet | Côtes de Provence
0,75 € 98,00

Rotwein

Italien

2021 Verruzzo di Monteverro IGT | Merlot | Cabernet Franc | Cabernet Sauvignon | Sangiovese
Tenuta di Monteverro Capalbio | Toskana
0,1 € 9,00           0,2 € 18,00         0,75 € 65,00

2020 Insoglio del Cinghiale IGT | Syrah | Merlot | Cabernet Franc | Petit Verdot
Tenuta di Biserno | Toskana
0,1 € 9,50           0,2 € 19,00         0,75 € 69,00

Spanien

2017 Rioja Reserva „Solabal“ DOC | Bodegas y Viñedos Solabal | Rioja
0,1 € 9,00           0,2 € 18,00         0,75 € 65,00

Frankreich

2020 Pinot Noir „Vieilles Vignes“ | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 7,50           0,2 € 15,00         0,75 € 52,00

2018 Château Cormeil-Figeac Grand Cru | Merlot | Cabernet Franc | Domaine Moreaud | Saint-Émilion
0,1 € 9,00           0,2 € 18,00         0,75 € 65,00

2016 Château de Chambert | Malbec | Merlot | Domaine Philippe Lejeune | Cahors
0,1 € 9,00           0,2 € 18,00         0,75 € 65,00

2011 Entre Nous | by Fabrice Kieffer & Moritz Haake | Merlot | Syrah | Cabernet Sauvignon
Domaine Comte de Thun | Gaillac
0,1 € 8,50           0,2 € 17,00         0,75 € 59,00

2021 Côteaux Bourguignons | Gamay | Domaine Boris Champy | Bourgogne
0,1 € 8,50           0,2 € 17,00         0,75 € 59,00