Brasserie Les Deux

Business Lunch Menü

Thunfisch Tataki
Mango – Chili | Gurke | Kokos
á la Carte € 25,00

***

Gebratenes Schollen Filet
Pfifferlinge | Lauch | Pinienkerne
á la Carte € 36,00

***

Panna Cotta
Erdbeere | Rhabarber | Haselnuss
á la Carte € 15,00

Menü in 3 Gängen pro Person € 69,00
Mo. – Fr. 12 – 14:30 Uhr

(Bitte haben Sie Verständnis, dass die einzelnen Gänge des Menüs
nicht durch andere Gerichte aus unserer Speisekarte austauschbar sind.)

Vorspeise

Gemischter Salat | Hausgemachtes Honig – Senf – Dressing 9,00

Caesar Salad | Tomate | Vulcano Speck | Parmesan 17,00
wahlweise mit: 3 Black Tiger Gambas 29,00

Erbsen Gazpacho | Büsumer Krabben | Sauerrahm 16,00

Hausgemachter Elsässer Flammkuchen 16,00 (Dauer mind. 15 min)

Krabbencocktail | Salatherzen | Brioche | Forellen Kaviar 19,50

Raritäten Tomaten | Cantaloupe Melone | Rucola Eis | Büffelmozzarella 22,00

Calamaretti | Artischocke | Nektarine | Piment d‘ Espelette 22,00

Beef Tatar LD vom Bayerischen Rind | Estragon | Senf
Opa Erich Brot | Butter Boyz Butter 22,00

Kalbsbries | Emmer Weizen | Radicchio | Parmesan 29,00

Les Deux Klassiker

Gillardeau Austern No. 2 | Schalotten Granité | pro Stück 6,50

Gillardeau Austern No. 2 | Lauch | Nussbutter | Apfel pro Stück 9,00

Terrine von der Entenleber | Hausgemachtes Brioche und Chutney 38,00

(dazu empfehlen wir ein Glas Gewürztraminer | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace 0,1l 16,00)

25 Gr. Impérial Caviar | Kartoffelschnee | Sauerrahm 89,00

Herrenschnitte LD | Beef Tatar | 25 gr Impérial Caviar | Wasabi | Schnittlauch | Opa Erich Brot 98,00

Hauptgänge

Hausgemachte Casarecce | Pfifferlinge | Frühlingslauch | Black Tiger Gamba 26,00

Gebratene Jakobsmuscheln | Grüne Papaya | Erdnuss | Limetten Schaum 29,00

Hummer Risotto | Zuckerschote | Safran Schaum 29,50

Label Rouge Lachs | Pak Choi | Tremella Pilz | Tomaten – Zitronengras Sud 36,00

Kikok Huhn | Grüner Spargel | Gelbe Paprika | Geflügel – Velouté 36,00

Rinderfilet Rossini vom US Prime Beef | 200 Gr. | 40 Tage Dry Aged
Gebratene Entenleber | Steinpilz | Bimi Brokkoli | Trüffel Jus 75,00

Dessert | Käse

Aprikose | Dunkle Felchlin Schokolade | Pistazie
15,00

Matcha Brownie | Erdbeere | Himbeer – Litschi Sorbet
16,00

Hausgemachte Sorbet Variation (3 Kugeln)
14,00

Käse Degustation vom Tölzer Kasladen
۰ Saint Maure fermier ۰ Camembert de Normandie
۰  Comté Grande Reserve ۰ Bleu d´Auvergne fermier ۰ Epoisses

mit Hausgemachtem Früchtebrot | Chutney 22,00

Unsere Weinempfehlung zu Dessert und Käse

2018 Gewürztraminer | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1l 16,00

2011 Les Carmes de Rieussec | Sauternes
Domaines Barons de Rothschild
0,1 19,50

Portwein Ramos Pinto | Tawny 20 Years old | Quinta do bom Retiro
0,1 19,50

Weinkarte Brasserie Les Deux

Weißwein

Deutschland

2021 Grüner Silvaner QbA trocken | Weingut Knewitz | Rheinhessen
0,1 € 6,50           0,2 € 13,00         0,75 € 42,00

2021 Grauer Burgunder trocken QbA | Weingut Jochen Dreissigacker | Rheinhessen
0,1 € 7,50           0,2 € 15,00         0,75 € 52,00

2020 Weissburgunder | Weingut Franz Keller | Baden
0,1 € 7,50           0,2 € 15,00         0,75 € 52,00

2020 Riesling Eitelsbacher „Alte Reben“ Trocken | Weingut Karthäuser Hof | Mosel
0,1 € 7,50           0,2 € 15,00         0,75 € 52,00

2020 Chardonnay trocken „Holzfass“ | Weingut Knewitz | Rheinhessen
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00

Österreich

2021 Grüner Veltliner Federspiel „Ried Kollmitz“ | Domäne Wachau
0,1 € 7,50           0,2 € 15,00         0,75 € 52,00

2020 Wiener Gemischter Satz | Weingut Wieninger | Wien
0,1 € 7,50           0,2 € 15,00         0,75 € 52,00

Frankreich

2019 Riesling Mathieu Henri | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 6,50           0,2 € 13,00        0,75 € 42,00

2018 Pinot Blanc „Barrique“ | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 7,00           0,2 € 14,00         0,75 € 49,00

2020 Sauvignon Blanc „Chenonceaux“ | Domaine du Chapitre | Touraine | Loire
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00

2020 Bourgogne Blanc Chardonnay | „Les Femelottes“ | Domaine Chavy – Chouet | Bourgogne
0,1 € 9,00           0,2 € 18,00         0,75 € 65,00

Rosé

2021 Whispering Angel | Château d’Esclans | Côtes de Provence
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 59,-          1,5 € 125,-

Rotwein

Italien

2019 Verruzzo Di Monteverro IGT
Merlot | Cabernet Franc | Cabernet Sauvignon | Sangiovese
Tenuta Di Monteverro Capalbio | Toskana
0,1 € 8,50           0,2 € 17,00         0,75 € 62,00

Spanien

2014 Gomez Cruzado „Reserva“ DOC | Tempranillo | Bodegas de Gomez Cruzado S.A. | Rioja
0,1 € 8,50           0,2 € 17,00         0,75 € 62,00

Frankreich

2019 Pinot Noir „Vieilles Vignes“ | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 7,00           0,2 € 14,00         0,75 € 49,00

2020 Le Rivage Rouge | Cabernet Sauvignon | Syrah | Merlot | Domaine De Belle Mare | Languedoc – Roussillon
0,1 € 7,50           0,2 € 15,00         0,75 € 52,00

2016 Château De Chambert | Malbec | Merlot | Domaine Philippe Lejeune | Cahors
0,1 € 8,50           0,2 € 17,00         0,75 € 62,00

2011 Entre Nous | by Fabrice Kieffer & Moritz Haake | Merlot | Syrah | Cabernet Sauvignon
Domaine Comte De Thun | Gaillac
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00

2020 Côteaux Bourguignons | Gamay
Domaine Boris Champy | Bourgogne
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00