Brasserie Les Deux

Business Lunch Menü

Hausgemachte Parmesan Agnolotti
Paprika | Mais | Petersilie |  Paprikaschaum
á la carte € 23,00

***

Gebratener Ijsselmeer Zander
Blumenkohl | Schweinebauch | Kapern-Rosinen-Beurre Blanc
á la carte € 38,00

***

Brombeermousse
Schmand | Kaffee | Walnuss
á la carte € 15,00

Menü in 3 Gängen pro Person € 69,00
Mo. – Fr. 12 – 14:30 Uhr

(Bitte haben Sie Verständnis, dass die einzelnen Gänge des Menüs
nicht durch andere Gerichte aus unserer Speisekarte austauschbar sind.)

Vorspeise

Bittersalate | Feige | Gorgonzola | Haselnuss | Senf 19,00

Zucchini Rolle | Bulgur | Paprika | Curry 19,00

Gebeizter Label Rouge Lachs | Kartoffel Rösti | Schnittlauch Beurre Blanc | Saiblings Kaviar 26,00

Hummerschaumsuppe | Estragon | Zucchini 24,00

Roastbeef | Frankfurter Grüne Sauce | Apfel | Croûtons 24,00

Beef Tatar LD vom Bayerischen Rind | Senf
Opa Erich Brot | Butter Boyz Butter 24,00

Hausgemachter Elsässer Flammkuchen 18,00
(Dauer mind. 15 min)

Hausgemachter Flammkuchen | Ziegenkäse | Feige | Walnuss 19,00
(Dauer mind. 15 min)

Les Deux Klassiker

Gillardeau Austern No. 2 | Schalotten Granitée | pro Stück 7,00

Gillardeau Austern No. 2 | Gratiniert | Chorizo | Zitrus | pro Stück 8,00

Krabbencocktail | Salatherzen | Brioche | Forellen Kaviar 24,00

Terrine von der Entenleber | Brombeer Chutney | Hausgemachtes Brioche 42,00

Kalbsbries | Schwarzwurzel | Haselnuss | Sherry Schaum 39,00

25 Gr. Impérial Caviar | Kartoffelschnee | Sauerrahm 89,00

Herrenschnitte LD | Beef Tatar | 25 Gr. Impérial Caviar | Wasabi | Schnittlauch Opa Erich Brot 98,00

Hauptgänge

Gerösteter Blumenkohl | Erdnuss | Curry | Hummus 24,00

Hausgemachte Tagliatelle | Rotgarnelen | Gemüse Pesto | Scarmorza 34,00

Gebratene Jakobsmuscheln | Topinambur | Chicorée | Haselnuss | Senf Schaum 34,00

Gebratener Heilbutt | Petersilien Graupen | Schwarzer Trüffel | Weißwein Beurre Blanc 39,00

Gebratenes Kikok Huhn | Stängelkohl | Knoblauch Butter | Kürbis 38,00

Kalbsfilet | Gebratene Entenleber | Petersilienwurzel | Flower Sprouts 49,00

Hirschrücken | Brioche Knödel | Rotkohlsalat | Preiselbeer Jus 48,00

Geschmortes Kalbsbäckchen | Sellerie | Rosenkohl | Schwarzer Trüffel 39,00

Dessert | Käse

Karottenkuchen
Mandarine | Safran | Cashew
14,00

Vollmilch Mousse
Banane | Erdnuss | Maracuja
14,00

Hausgemachte Sorbet Variation (3 Kugeln)
12,00

Käse Degustation vom Tölzer Kasladen
Saint Maure fermier ۰ Camembert de Normandie
Comté Grande Reserve ۰ Bleu d´Auvergne fermier ۰ Epoisses
mit Hausgemachtem Früchtebrot | Chutney 22,00

Unsere Weinempfehlung zu Dessert und Käse

2019 Gewürztraminer | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1l 16,00

2011 Les Carmes de Rieussec | Sauternes
Domaines Barons de Rothschild
0,1l 19,50

Portwein Ramos Pinto | Tawny 20 Years old | Quinta do bom Retiro
5 cl 19,50

Weinkarte Brasserie Les Deux

Weißwein

Deutschland

2022 Grüner Silvaner QbA Trocken | Weingut Knewitz | Rheinhessen
0,1 € 7,00           0,2 € 14,00         0,75 € 45,00

2022 Grauer Burgunder QbA Trocken | Weingut Jochen Dreissigacker | Rheinhessen
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00

2022 Weissburgunder „Muschelkalk“ Trocken | Weingut Alexander Laible | Baden
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00

2022 Riesling Kirchenstück „Im Stein“ Erste Lage Trocken | Weingut Künstler | Rheingau
0,1 € 8,50           0,2 € 17,00         0,75 € 59,00

Österreich

2022 Grüner Veltliner Federspiel „Ried Mühlpoint“ | Weingut Alzinger | Wachau
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00

2022 Wiener Gemischter Satz | Weingut Wieninger | Wien
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00

2021 Chardonnay „Salzlacke“ | Weingut Velich | Burgenland
0,1 € 9,00           0,2 € 18,00         0,75 € 65,00

Frankreich

2021 Riesling Mathieu Henri | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 7,00           0,2 € 14,00         0,75 € 45,00

2019 Pinot Blanc „Barrique“ | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 7,50           0,2 € 15,00         0,75 € 52,00

2021 Sauvignon Blanc „Chenonceaux“ | Domaine du Chapitre | Touraine | Loire
0,1 € 8,50           0,2 € 17,00         0,75 € 59,00

2021 Bourgogne Blanc Chardonnay „Cap au Sud“ | Domaine François Carillon | Bourgogne
0,1 € 12,00           0,2 € 24,00         0,75 € 75,00

Italien

2022 Vermentino di Monteverro | Tenuta di Monteverro Capalbio | Toskana
0,1 € 8,00           0,2 € 16,00         0,75 € 55,00

2022 Pinot Grigio „Tradition“ | Kellerei Terlan | Südtirol
0,1 € 8,50           0,2 € 17,00         0,75 € 59,00

Südafrika

2022 Chenin Blanc | Domaine Beaumont | Bot River
0,1 € 8,50           0,2 € 17,00         0,75 € 59,00

Sommeliers Choice

2022 Meursault „Tillets“ | Domaine Jean Javillier & Fils | Bourgogne
0,75 € 98,00

Rotwein

Italien

2021 Verruzzo di Monteverro IGT | Merlot | Cabernet Franc | Cabernet Sauvignon | Sangiovese
Tenuta di Monteverro Capalbio | Toskana
0,1 € 9,00           0,2 € 18,00         0,75 € 65,00

2020 Insoglio del Cinghiale IGT | Syrah | Merlot | Cabernet Franc | Petit Verdot
Tenuta di Biserno | Toskana
0,1 € 9,50           0,2 € 19,00         0,75 € 69,00

Spanien

2017 Rioja Reserva „Solabal“ DOC | Bodegas y Viñedos Solabal | Rioja
0,1 € 9,00           0,2 € 18,00         0,75 € 65,00

Frankreich

2020 Pinot Noir „Vieilles Vignes“ | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 7,50           0,2 € 15,00         0,75 € 52,00

2016 Château de Chambert | Malbec | Merlot | Domaine Philippe Lejeune | Cahors
0,1 € 9,00           0,2 € 18,00         0,75 € 65,00

2020 Beaumes de Venise AC | Grenache | Syrah | Mourvèdre | Grenache Blanc | Domaine des Bernardins | Rhône
0,1 € 8,50           0,2 € 19,00         0,75 € 59,00

2011 Entre Nous | by Fabrice Kieffer & Moritz Haake | Merlot | Syrah | Cabernet Sauvignon
Domaine Comte de Thun | Gaillac
0,1 € 8,50           0,2 € 17,00         0,75 € 59,00

2021 Côteaux Bourguignons | Gamay | Domaine Boris Champy | Bourgogne
0,1 € 8,50           0,2 € 17,00         0,75 € 59,00