Karte Restaurant

Entrées

Ravioli von Hokkaido Kürbis | Senffrüchte | Forme D’Ambert | Ingwer 29,-

Entenleberparfait | Granny Smith Apfel | Bergamotte | Nori Alge 39,-

Gebratenes Herzkalbsbries | Ravioli von der Kalbsbacke | Herbsttrüffel | Madeira Sauce 39,-

25 Gr.Impérial Caviar | Kartoffel | Sauerrahm 79,-

Potages / Zwischengerichte

Maronen Schaumsuppe | Sot-L’Y-Laisse | Topinambur | Weißer Alba Trüffel 25,-

Fasanen  Consommé | Speck – Kraut Dim Sum | Weintraube 18,-

Poissons

Tranche vom Bretonischen 6 kg Steinbutt á la Finkenwerder Art | Büsumer Krabben | Kartoffel | Caviar – Schnittlauch Nage 69,-

Viandes

Zweierlei vom Sylter Lamm | Aubergine Süß Sauer | Bohnen | Paprika Jus 49,-

Bresse Taubenbrust | Sellerie | Pfifferlinge | Markklößchen | Rote Bete | Purple Curry 49,-

Filet vom Ozaki Wagyu Rind 120 g | Zucchini | Ingwer | Tremella Pilz | Wilder Brokkoli 89,-

Desserts

Toffifee “Les Deux” 16,-

“Schwarzwälder Kirsch” Les Deux 18,-

„Exotik“ Les Deux | Weiße Schokolade | Früchte | Maracuja 17,-

Beispiel für ein Mittagsmenü

Japanischer Hamachi | Zitronengras | Avocado | Mango | Yuzu

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Mallorquinischen Wildfang Gamba | Parmesan | Erbse | Haselnuss

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Bretonischer Seeteufel | Topinambur | Rote Zwiebeln | Kerbel – Estragon Nage

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Bayerischer Rehrücken | Sellerie | Wilder Brokkoli | Walnuss | Purple Curry

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Exotic Les Deux | Früchte | Schokolade | Espresso

Preis pro Pers. € 125,-

Beispiel für ein Businessmenü

Vitello Tonnato „Les Deux“ | Yellow Fin Tunfisch | Milchkalbsrücken | Kapern | Kresse

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Isländischer Wildlachs | Artischocke | Grüner Spargel | Gremolata | Safran Schaum

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Pistazie | Erdbeere | Kokosnuss

Preis pro Pers. € 65,- inkl. Wasser & Kaffee

Beispiel für ein Abendmenü

Japanischer Hamachi vom Hiramasa Kingfish| Wassermelone | Basilikum | Englischer Curry

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Gebratene Jakobsmuschel | Parmesan | Tomate | Erbse | Piemont Haselnuss

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Bretonischer Seeteufel | Topinambur | Kerbel – Estragon Nage

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Französische Entenbrust | Sellerie | Pfifferlinge | Markklößchen | Purple Curry

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Erdbeerkranz „Les Deux“ | Erdbeere | Weiße Schokolade | Hausgemachter Eierlikör

Preis pro Person € 135,-

Weinbegleitung ab € 95,-