Gourmetrestaurant
Menü
Aperitif Ouverture
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Amuse Bouche
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Hausgemachtes Sauerteigbrot in der Staub Cocotte gebacken
gesalzene Butter von den Butter Boyz
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Loch Duart Lachs
Ananas | Avocado | Macadamia
À la Carte € 55,-
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Aal von der Fischzucht Birnbaum
Rote Beete | Kraut | Meerrettich
À la Carte € 49,-
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Kaninchen
Hausgemachte Ravioli | Sellerie | Pflaume | Trüffel Jus
À la Carte € 49,-
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Entrecôte vom japanischen Wagyu [A5]
Kartoffel | Hüttenkäse | Saiblingskaviar | Ingwer Jus
À la Carte € 85,-
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Livarot
Karotte | Miso
À la Carte € 22,-
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Pré Dessert
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Banane
Petersilie | Kalamansi | Pinienkerne
À la Carte € 28,-
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Petit Fours
Preis pro Person € 198,-
À la Carte Bestellungen ab drei Gängen
Les Deux Classique à la Carte
Kalbsbries
Topinambur | Périgord Trüffel | Ingwer
€ 59,-
25 Gr. Impérial Caviar
Kartoffelschnee | Sauerrahm | Schnittlauch
€ 98,-
Hausgemachte Spaghetti
30 Gr. Impérial Caviar | Schnittlauch Beurre Blanc
€ 115,-
Bretonische Seezunge
Artischocke | Périgord Trüffel | Vin Jaune
€ 69,-
Brombeere
Espresso | Joghurt | Quinoa
€ 28,-