Menü

Aperitif Ouverture

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Amuse Bouche

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Hausgemachte Brotvariation | Aufstrich

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Hamachi
Koshihikari Reis | Reineclauden Pflaume | Weißer Rettich

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IJsselmeer Zander
Erbse | Ingwer | Pinienkerne | Lime Leave

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Bretonischer Hummer
Steinpilz | Nektarine | Sherry

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Impérial Taube
Kirsche | Bohnenkraut | Graupe

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Pré Dessert

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Mieze Schindler Erdbeere
Weiße Felchlin Schokolade Opus Blanc | Grüner Shiso | Ananas

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Petits Fours

Preis pro Person € 215,-

Vegetarisches Menü

Aperitif Ouverture

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Amuse Bouche

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Hausgemachte Brotvariation | Aufstrich

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Zucchini
Koshihikari Reis| Reineclauden Pflaume | Weißer Rettich

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Römersalat
Erbse | Ingwer | Pinienkerne | Lime Leave

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Hausgemachte Steinpilz Ravioli
Mandel | Nektarine | Sherry

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Blumenkohl
Castelfranco | Traube | Haselnuss

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Pré Dessert

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Mieze Schindler Erdbeere
Weiße Felchlin Schokolade Opus Blanc | Grüner Shiso | Ananas

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Petits Fours

Preis pro Person € 175,-

Les Deux Classiques
à la Carte

Terrine von der Entenleber
Quitte | Langer Pfeffer | Madeira
€ 59,-

Pure Caviar
Jakobsmuschel | Kartoffel | Brunnenkresse
€ 120,-

Kabeljau
Blumenkohl | Traube | Muschel
€ 69,-

Baba au Rhum
Pfirsich | Sesam | Sauerklee
€ 28,-

Wir bieten unseren Gästen die Möglichkeit einer à la Carte Bestellung ab drei Gängen.