Gourmetrestaurant

Menü

Aperitif Ouverture

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Amuse Bouche

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Hausgemachtes Sauerteigbrot | Laugenbrötchen
gesalzene Butter von den Butter Boyz

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Saibling aus der Fischzucht Birnbaum
Vulcanospeck | Zuckerschote | Rhabarber Kombucha
À la Carte € 55,-

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Bayerische Garnele
Kalbskopf | Radieschen | Salzzitrone
À la Carte € 55,-

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Krustentier Ravioli
geschmorte Ochenherztomate | Pfirsich | Burrata
À la Carte € 45,-

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Wagyu Roastbeef [A5]
Brokkoli | Rettichs | Danieli Butter
À la Carte € 95,-

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Comté
(36 Monate gereift)
Sommertrüffel | Verjus | Blutorange
À la Carte € 24,-

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Pré Dessert

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Brioche
Kiwi | Kokos | Gurke
À la Carte € 26,-

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Petit Fours

Preis pro Person € 210,-

Les Deux Classique à la Carte

Terrine von der Entenleber
Feige | Ziegenkäse | Malz
€ 55,-

25 Gr. Impérial Caviar
Kartoffelschnee | Sauerrahm | Schnittlauch
€ 98,-

Bretonischer Steinbutt
Blumenkohl | Grapefruit | Vin Jaune
€ 85,-

Litschi
Felchlin Edelweiß | Himbeere

€ 26,-