BRASSERIE LES DEUX
Ab 12:00 Uhr durchgehend warme Küche. Letzte Bestellannahme um 21:00 Uhr.
Les Deux Brasserie Menü
Hamachi Sashimi
Couscous | Wasabi | Grüne Paprika
***
Gebratener Lachs
Teriyaki | Erbsenpüree | Thai Spargel | Kustentierschaum
***
Griessflammerie
Mandarine | Basilikum | Haselnuss
Menü in 3 Gängen pro Person € 69,00
Montag bis Freitag
12:00 – 14:30 & 18:00 – 21:00 Uhr
Vorspeise
Rote Beete Carpaccio | Kichererbse | Avocado | Bohnenkraut | Pinienkerne 22,00
Kokos Zitronengras Suppe | Rotgarnele | Dill | Zucchini 25,00
Thunfisch Tatar | Kartoffelschnitte | Ingwer | Soja 25,00
Gebeizter Lachs | Mandarine | Meerrettich | Pinienkerne 26,00
Gebratene Jakobsmuscheln | Römersalat | Estragon | Röstzwiebel 26,00
Kalbskopf Carpaccio | Kumquat | Brioche | Senf | Chicorée 24,00
Beef Tatar LD vom Bayerischen Rind | Parmesan | Eingelegte Schalotten | Gartenkresse 25,00
Hausgemachter Elsässer Flammkuchen 18,00
(Dauer mind. 15 min)
Hausgemachter Flammkuchen | Birne | Taleggio | Chicorée 19,00
(Dauer mind. 15 min)
Les Deux Klassiker
Gillardeau Austern No. 2 | Schalotten Granité | pro Stück 7,50
Gillardeau Austern No. 2 | Meerrettich | Schnittlauch | pro Stück 8,50
Krabbencocktail | Salatherzen | Brioche | Forellen Kaviar 26,00
Pâté en Croûte | Hausgemachtes Chutney | Haselnuss 23,00
Entenleber Terrine | Hausgemachtes Chutney | Brioche 42,00
(dazu empfehlen wir ein Glas Gewürztraminer | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace 0,1l 16,00)
Kalbsbries | Feige | Pekannuss | Rote Zwiebel | Thai Spargel 42,00
Les Deux Caviar Selektion
25 Gr. Impérial Caviar | Kartoffelschnee | Sauerrahm | Schnittlauch 89,00
Herrenschnitte LD | Beef Tatar | 25 Gr. Caviar d’Aquitaine | Wasabi | Hausgemachtes Malzrot 98,00
Hauptgänge
Kürbis Lasagne | Grünkohl | Kapern | Paprika | Vin Jaune 25,00
Hausgemachte Fontina Tortellini | Spinat | Mandel | Schwarzer Périgord Trüffel 35,00
Gebratener Pulpo | Bohnen Cassoulet | Schinken Sud | Safran 36,00
Gebratener Zander | Brokkoli | Forellen Kaviar | Vin Jaune 39,00
Gebratene Kikok Hühnerbrust | Erdnuss | Karotte | Geflügel Jus 39,00
Geschmorte Kalbsbacke | Sellerie | Perlzwiebel | Pinienkerne | Senfschaum 39,00
Steak au Poivre | Bimi Brokkoli | Pommes Frites | Pfeffer Sauce 46,00
Gebratener Lammrücken | BBQ | Kartoffelschnitte | Basilikum Pesto | Tomaten Zucchini Gemüse 46,00
Dessert | Käse
Cheesecake
Ananas | Minze | Haselnuss
14,00
Felchlin Schokoladeneis im Glas
Zitrussalat | Kürbiskerne | Fleur de Sel
9,00
Johannisbeere im Glas
Karamell | Erdnuss | Topfen
9,00
Hausgemachte Sorbet Variation (3 Kugeln)
13,50
Käse Degustation vom Tölzer Kasladen (5 Stück)
mit hausgemachtem Brot & Chutney 25,00
Unsere Weinempfehlung zu Dessert und Käse
2022 Gewürztraminer | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1l 16,00
2012 Les Carmes de Rieussec | Sauternes
Domaines Barons de Rothschild
0,1l 19,50
Portwein Ramos Pinto | Tawny 20 Years old | Quinta do bom Retiro
5cl 19,50
BRASSERIE WEIN SELEKTION
Weißwein
Deutschland
2023 Grüner Silvaner QbA Trocken | Weingut Knewitz | Rheinhessen
0,1 € 7,00 0,2 € 14,00 0,75 € 45,00
2024 Grauer Burgunder QbA Trocken | Weingut Jochen Dreissigacker | Rheinhessen
0,1 € 8,00 0,2 € 16,00 0,75 € 55,00
2024 Weißer Burgunder „Muschelkalk“ Trocken | Weingut Alexander Laible | Baden
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
2023 Riesling Kirchenstück „Im Stein“ Erste Lage Trocken | Weingut Künstler | Rheingau
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
2023 Schloss Riesling Kabinett | Weingut Maximin Grünhaus | Mosel
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
Österreich
2024 Grüner Veltliner Federspiel „Mühlpoint“ | Weingut Alzinger | Wachau
0,1 € 8,00 0,2 € 16,00 0,75 € 55,00
2024 Wiener Gemischter Satz | Weingut Wieninger | Wien
0,1 € 8,00 0,2 € 16,00 0,75 € 55,00
2023 Chardonnay „Salzlacke“ | Weingut Velich | Burgenland
0,1 € 9,50 0,2 € 19,00 0,75 € 69,00
Frankreich
2024 Riesling Mathieu Henri | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 7,50 0,2 € 15,00 0,75 € 49,00
2019 Pinot Blanc „Barrique“ | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
2024 Chenin Blanc „En Chenin“ | Famille Ogereau | Loire
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
2023 Sauvignon Blanc „Chenonceaux“ | Domaine de la Rochette | Touraine | Loire
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
2023 Bourgogne Blanc „Réserve du Bastion“ AC | Maison Chanson | Bourgogne
0,1 € 12,00 0,2 € 24,00 0,75 € 75,00
Italien
2024 Vermentino di Monteverro | Tenuta di Monteverro Capalbio | Toskana
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
2024 Pinot Grigio „Tradition“ | Kellerei Terlan | Südtirol
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
Sommeliers Choice: Weißwein
2023 Roussanne „Vieilles Vignes“ | Domaine Peter Sichel | Montagnes du Cucugnan | Pyrenäen
0,75 € 85,00
Roséwein
Frankreich
2024 Whispering Angel | Domaine Sacha Lichine | Côtes de Provence
0,1 € 9,00 0,2 € 18,00 0,75 € 65,00
2024 Château Galoupet Cru Classé Rosé | Château Galoupet | Côtes de Provence
0,75 € 95,00
Rotwein
Deutschland
2022 Spätburgunder „Schlatter Maltesergarten“ Trocken | Weingut Martin Waßmer | Baden
0,1 € 9,00 0,2 € 18,00 0,75 € 65,00
Italien
2024 Chianti Classico „Pèppoli“ DOCG
Tenuta Marchesi Antinori | Toskana
0,1 € 9,50 0,2 € 19,00 0,75 € 69,00
2024 Insoglio del Cinghiale IGT | Syrah | Merlot | Cabernet Franc | Petit Verdot
Tenuta di Biserno | Toskana
0,1 € 9,50 0,2 € 19,00 0,75 € 69,00
Spanien
2021 Malpastor „La Carbonera“ Crianza DOC | Tempranillo | Garnacha | Bodegas Torres | Rioja
0,1 € 9,00 0,2 € 18,00 0,75 € 65,00
Frankreich
2022 Pinot Noir „Vieilles Vignes“ | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace
0,1 € 8,00 0,2 € 16,00 0,75 € 55,00
2023 Beaumes de Venise AC | Grenache | Syrah | Mourvèdre | Grenache Blanc | Domaine des Bernardins | Rhône
0,1 € 8,50 0,2 € 19,00 0,75 € 59,00
2017 Entre Nous | by Fabrice Kieffer & Moritz Haake | Merlot | Syrah | Cabernet Sauvignon
Domaine Comte de Thun | Gaillac
0,1 € 9,00 0,2 € 18,00 0,75 € 65,00
2021 Morgon AOC | Gamay | Château des Jacques | Beaujolais
0,1 € 8,50 0,2 € 17,00 0,75 € 59,00
2018 Château Carignan | Merlot | Cabernet Sauvignon | Cabernet Franc
Château Carignan | Côtes de Bordeaux
0,1 € 9,50 0,2 € 19,00 0,75 € 69,00
Sommeliers Choice: Rotwein
2023 Carignan „Petit France“ | Domaine Peter Sichel | Montagnes du Cucugnan | Pyrenäen
0,75 € 95,00
