Menü

Aperitif Ouverture

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Amuse Bouche

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Hausgemachte Brotvariation | Aufstrich

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Murray Cod
Grüne Paprika | Hirse | Kohlrabi

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Hummer
Mandel | Chorizo | Kürbis

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Bretonischer Steinbutt
Traube | Aal | Sauerkraut

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Impérial Perlhuhn
Roscoff Zwiebel | Rote Beete | Sauce Albufera

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Pré Dessert

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Vollmilch Schokolade
Tonkabohne | Mandarine | Waldheidelbeere | Erdnuss

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Petits Fours

Preis pro Person € 215,-

Vegetarisches Menü

Aperitif Ouverture

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Amuse Bouche

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Hausgemachte Brotvariation | Aufstrich

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Paprika
Hirse | Kohlrabi | Feta

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Aubergine
Mandel | Basilikum | Miso

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Kartoffel
Pilz Duxelles | Kürbis

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Rote Beete
Roscoff Zwiebel | Castelfranco | Traube | Petersilie

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Pré Dessert

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Vollmilch Schokolade
Tonkabohne | Mandarine | Waldheidelbeere | Erdnuss

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Petits Fours

Preis pro Person € 175,-

Les Deux Classiques
à la Carte

Terrine von der Entenleber
Quitte | Langer Pfeffer | Madeira
€ 59,-

Pure Caviar
Jakobsmuschel | Kartoffel | Brunnenkresse
€ 120,-

Kabeljau
Blumenkohl | Traube | Muschel
€ 69,-

Birnen Tarte Tatin
Malz | Vanille Noire | Ingwer | Pistazie
€ 28,-

Wir bieten unseren Gästen die Möglichkeit einer à la Carte Bestellung ab drei Gängen.