Menu Restaurant

Menü

Aperitif Ouverture

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Amuse Bouche

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Homemade Sourdough Bread | Pretzel Bun
salted Butter of Butter Boyz

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Japanese Hamachi
Cucumber | Kiwi | Ginger Beer
À la Carte € 55,-

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Atlantic Cod Cheek
Imperial Caviar | Leek | Vin Jaune
À la Carte € 89,-

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Breton Lobster
Sweetbread | Pomelo | Cauliflower
À la Carte € 79,-

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French Impérial Guinea Fowl
Black Salsify | Chervil | Poultry-Grand Manier Velouté
À la Carte € 65,-

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Taleggio
Dried fruits| Potato | Gewürztraminer
À la Carte € 22,-

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Pré Dessert

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Poppy Seed
Honey | Shiso | Red Currant
À la Carte € 24,-

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Petit Fours

Price per Person € 195,-

Les Deux Classique à la Carte

Terrine of Foie Gras
Pineapple | Pistachio | Curry
€ 55,-

25 Gr. Impérial Caviar
Potato Mousse | Sour Cream| Chives
€ 98,- 

Breton Turbot
Romanesco | Dill | Razor Clams
€ 85,- 

Amalfi Lemon
Ricotta | Limoncello
€ 26,-